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Lomo Agridulce

Ingredientes Lomo fileteado Sal Pimienta Cebolla Zumo de limón Miel Preparación El lomo se reboza en harina y se frie y se aparta. En el aceite de freír el lomo, se frie la cebolla y se pasa todo por el chin

Saltimboca a la romana

Ingredientes 12 filetes pequeños de ternera Perejil 200 gr. de jamón serrano Vino blanco seco Sal Pimienta Preparación Se sal-pimientan los filetes de ternera, se pone sobre cada filete una loncha de jamón

Couscous

Ingredientes 1/4 de litro de aceite de oliva Una col pequeña 3/4 de kg. de carne de cordero, pollo o ternera 1/2 kg. de calabaza 1/4 kg. de zanahorias Una cebolla Dos puerros pequeños Un tomate bien rojo Un c

Alcachofas en relleno

Ingredientes Ocho alcachofas grandes 200 gramos de carne picada Cuatro huevos Cuatro lajas de jamón serrano Una cebolla Una pastilla de caldo de carne Pan rayado, ajo perejil, pimienta, sal y aceite de oliva P

Huevos revueltos con alcachofas

Ingredientes Cuatro huevos Tres alcachofas 20 gramos de harina Medio vaso de leche 50 grs. de mantequilla Sal y pimienta Preparación Se quitan las puntas y las hojas más duras de las alcachofas. Se cuecen en

Costillas en salsa

Ingredientes Un kilo de costillas de cerdo Una cebolla una cabeza de ajo asada Una pastilla de caldo Sal, pimienta y aceite de oliva Un vaso de vino blanco Preparación Se sofrie la cebolla picada y se saca. En

Calamares rellenos

Ingredientes Un kilo de calamares medianos Cuatro cebollas pequefias 250 grs. de jamón cocido 250 grs. de almendras Dos dientes de ajo Una hoja de laurel Dos rebunadas de pan Cuatro huevos Vino blanco y aceite

Calamares en Salsa

Ingredientes Un Kilo de calarnares Ajo, perejil pimienta y azatran Vino blanco Un tomate Una Cebolla Un trozo de cascara de naranja Aceitede oliva y sal Preparación Una vez limpios los calamares y corrades en

Cordero Segoviano

Ingredientes Cordero Patatas Ajo Perejil Aceite Sal Vino blanco Preparación Se pone el horno a calentar a 250 grados. En una bandeja del horno se extiende el cordero y se rocia con sal y el aceite. Transcurrid
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