Huevos revueltos con alcachofas

Ingredientes

Cuatro huevos

Tres alcachofas

20 gramos de harina

Medio vaso de leche

50 grs. de mantequilla

Sal y pimienta

Preparación

Se quitan las puntas y las hojas más duras de las alcachofas. Se cuecen en agua salada (se echan cuando el agua ya está hirviendo) y se escurren. Después se cortan en cuadraditos y se rehogan en una sartén con la mantequilla. Mientras se baten los huevos y se echan sobre las alcachofas junto con la harina y la leche se mezcla todo bien. Se le añade sal y pimienta y se deja hacer a fuego lento hasta que los huevos se cuajen