Huevos Duros Rellenos

Ingredientes

Media docena de huevos

Una patata

Perejil

Pimienta

Sal

Una cebolla

Ajo

Laurel

Aceite de oliva

Preparación

Se cuecen cinco huevos junto con la patata. Se dejan enfriar y se pelan partiéndose por medio y cascando la yema. Las yemas las mezclamos con las patatas, pimienta, ajo y perejil (bien picados) y un huevo crudo, formando una masa. Se rellenan los huevos con esta masa y se frien mojándolos en harina y un huevo. A continuación se cuecen en una cacerola donde habrá cebolla frita y una hoja de laurel.